Les mouvements «health food» dans le monde entier se détournent de plus en plus du sucre. Ce qui a également un impact sur les habitudes alimentaires dans notre pays. Pour répondre aux attentes des consommateurs désireux de disposer d’aliments riches en protéines, mais pauvres en sucre, Emmi lance cet automne deux nouvelles variétés de yogourt protéiné YoQua si apprécié présentant une teneur réduite en sucre. Avec 50 % de sucre cristallisé ajouté en moins, 8 grammes de protéines et seulement 0,1 % de lipides, ces yogourts fruités et acidulés sont les premiers du genre sur le marché suisse.

Thomas Heller, responsable Marketing Suisse chez Emmi: «Nos enquêtes régulières auprès des consommateurs ont révélé que ces derniers recherchent de plus en plus une alimentation pauvre en sucre. Nous avons donc décidé de satisfaire cette demande en proposant une solution équilibrée avec les nouvelles variétés YoQua.»

La réponse d’Emmi à la «Déclaration de Milan»

Les Suisses consomment en moyenne 44 kilos de sucre par an; le diabète et le surpoids sont les deux maladies les plus répandues dans notre pays. Pour le Conseil fédéral, il s’agit-là d’un motif suffisant pour bannir les teneurs en sucre élevées dans les produits quotidiens comme les yogourts et les céréales pour petit-déjeuner. Une campagne à laquelle Emmi prête volontiers main forte. L’entreprise est ainsi l’une des premières du secteur alimentaire à avoir signé, en août 2015, la «Déclaration de Milan» en présence du conseiller fédéral Alain Berset. Les fabricants suisses signataires s’y engagent à réduire à long terme la teneur en sucre ajouté des yogourts et des céréales pour petit-déjeuner. Les nouvelles variétés de YoQua découlent directement de cet engagement puisque non seulement elles contiennent 50 % de sucre cristallisé en moins et sont exemptes d’édulcorants, mais leur emballage indique clairement de quels types de sucre il s’agit (fructose, lactose et sucre ajouté). Emmi souhaite ainsi donner la possibilité aux consommateurs de vérifier la teneur en sucres naturellement présents ainsi qu’en sucres ajoutés (naturels et artificiels) dans les aliments afin qu’ils puissent opter pour une alimentation plus favorable à leur santé.

Réduction du taux de sucre: un engagement depuis 25 ans

Bien avant la «Déclaration de Milan», Emmi s’était déjà engagée à réduire le taux de sucre dans ses produits. Depuis plus de 25 ans, l’entreprise abaisse la teneur en sucre de ses produits de manière progressive et en si petites quantités que le consommateur ne constate aucune différence.  Supprimer totalement le sucre dans de nombreux yogourts, boissons et desserts à base de lait n’est toutefois pas envisageable car le sucre est un important vecteur de goût dans ces aliments. Emmi est néanmoins convaincue d’avoir trouvé, avec les variétés YoQua à faible teneur en sucre, le mix idéal entre saveur et santé. D’autres produits présentant des teneurs en sucre nettement réduites sont déjà prévus.

YoQua aux fraises

Ingrédients

Yogourt écrémé à base de lait suisse pasteurisé, 12 % de fraises, sucre, amidon modifié, concentré de jus de betterave, arôme, concentré de jus de citron

Valeurs nutritionnelles (pour 100 grammes)

Valeur énergétique: 71 kcal

Lipides: 0,1g

   dont acides gras saturés: <0,1g

Glucides: 8,9g

   dont sucre cristallisé ajouté: 4,5g

   dont fructose: 0,7g

   dont lactose: 3,0g

Protéines: 8,1g

YoQua aux baies des bois

Ingrédients

Yogourt écrémé à base de lait suisse pasteurisé, 12 % de baies (4 % de mûres, 4 % de framboises, 4 % de myrtilles), sucre, amidon modifié, arômes.

Valeurs nutritionnelles (pour 100 grammes)

Valeur énergétique: 73 kcal

Lipides: 0,1g

   dont acides gras saturés: <0,1g

Glucides: 9,1g

   dont sucre cristallisé ajouté: 4,5g

   dont fructose: 1,0g

   dont lactose: 3,0g

Protéines: 8,1g